Чай Да Хун Пао

Существует множество сортов китайского чая, среди них особое внимание стоит уделить сорту да хун пао, имеющему еще и второе название – Большой красный халат. Многие в России слышали об этом чае, пробовали его, знают полезные свойства да хун пао, интересуются его производством и необычным для славянского уха названием.

Предлагаем узнать об этом улуне подробнее, этот любимый многими сорт чая обладает неповторимым многогранным вкусом и по праву считается легендарным. Первые упоминания о да хун пао относятся к эпохе китайской династии Мин. Настоящий произрастает только в горах Уишань, однако производители культивируют и выращивают искусственно этот сорт и в других провинциях.

О происхождении названия Большой красный халат ходит несколько преданий.

Одно из них повествует о том, что император, которому местные жители преподнели в подарок да хун пао, настолько впечатлился вкусом чая, что решил лично посетить место, где собирали листья. Там он, пожелав по-особенному выделить то самое дерево, подарил ему свой красный халат. Отсюда и пошло название чая.

Согласно другой легенде, дереву свой красный халат отдал талантливый ученый, который во времена студенчества заболел, и монахи помогли ему излечиться настоем из листьев дерева да хун пао. Заняв после учебы должность, предполагающую ношение красного халата, бывший студент пожелал почтить дерево, спасшее ему жизнь, отдав ему свой знак отличия.

И наконец, третья связана с дрессированными обезьянами, которые собирают листья с чайных деревьев, растущих в местах, недоступных для человека. Чтобы отличить их от диких неприрученных сородичей, люди надевали на них красные халаты.

В чем заключается эффект Да Хун Пао

Кроме необычных легенд, чай да хун пао славится своей пользой и эффектом эмоционального расслабления – и в этом есть небольшое сходство с пуэром, который тоже помогает достичь легкого опьянения. Как и пуэр, Большой красный халат придает бодрости и вызывает ощущение легкости и свежести, при этом действие его несколько мягче.

Эффект скорее индивидуален, каждый человек отреагирует по-своему, но расслабленность и благоприятное расположение духа гарантированы. Особенно приятен да хун пао по утрам, ведь он придает необходимую ясность мыслям и избавляет от излишней суетливости, которая так свойственна спешащим на работу людям.

Кстати, Красный халат можно пробовать сочетать с другими чаями, зеленым или белым, не бойтесь экспериментировать, такие опыты помогут вам взглянуть на этот сорт с новой стороны и открыть для себя новые грани его вкуса.

Однако очень важно правильно заварить этот необычный сорт. Давайте рассмотрим пошагово, как заваривать Да Хун Пао, чтобы сполна насладиться его вкусом, ароматом и присущими ему свойствами.

Правильная заварка Красного халата

1. Возьмите нужные вам «инструменты»: заварочный чайник, чашечки, чахай, маленькое сито, и, конечно, главный ингредиент – листья.
2. Берем воду, отстоянную заранее, доводим ее в отдельной посуде до кипения и заливаем в чайник, чтобы он прогрелся.
3. Сливаем кипяток, засыпаем примерно семь грамм чая и снова заливаем. Учтите, что первую получившуюся заварку не пьют!
4. Через несколько секунд получившийся настой разливают по чашкам – таким образом, чашки разогреваются, а вы сможете избавиться от ненужной чайной пыли.
5. Наполняем чайник кипятком и выливаем в него получившийся настой из чашечек – благодаря этому действию чай приобретет более насыщенный вкус и аромат.
6. Через шесть секунд нужно разлить настой в чахай, а уже из него – снова по чашкам. Чтобы отфильтровать пыль со дна чашек, используйте ситечко.
7. Качественный чай можно заваривать несколько раз (до семи), здесь все зависит от ровности заварки. Учтите, что при каждом заваривании нужно увеличивать время на 10-15 секунд.
8. После завершения чаепития обязательно промойте посуду и утварь.

Как видите, процесс заваривания несколько отличается от, например, заварки пуэра. Однако если вы хотите познать сполна свойства чая Да Хун Пао и почувствовать эффект расслабления и легкого опьянения, вам лучше придерживаться советов китайских чайных мастеров.

Большой красный халат очень редкий и необычный напиток, последний урожай с материнских кустов был продан очень давно, ведь в год с оставшихся «истинных» кустов снимается лишь около 400 граммов листьев, и все они хранятся в национальном музее. Однако власти и производители нашли выход, ведь да хун пао очень интересен для туристов.

Любой утесный улун, произведенный в Уишань, официально считается чаем сорта да хун пао. Разумеется, качество производимого чая поддерживается на высшем уровне, порой даже китайские чаеведы не способны с легкостью отличить «материнский» Красный халат от других уишаньских улунов. Смело пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь этим прекрасным бодрящим и освежающим напитком, да хун пао создает ощущение легкости на душе и смягчает настрой, как настоящий уютный большой халат.